Bezugsquelle: http://www.heimbrauen.de/
Kein eigentliches "Nut Brown Ale" und noch nicht mal fertig, gefällt mir der Name doch. Demnächst mehr!
0,5kg geschrotetes Karamalz in Malzbeutel mit 5L Wasser zum Kochen bringen. Malzbeutel herausnehmen, in Gefäß austropfen lassen und resultierende Flüssigkeit wieder dem Wasser zugeben.
3kg dunkles Caramelmalz (Sirup) und 1kg helles Malzextrakt (Pulver) hinzugeben und umrühren (eventuell mit Schneebesen), bis alles aufgeloest ist.
30 Gramm Hallertauer Perle (8% Alpha?) als Kochhopfen lose hinzu geben. Das Ganze 70 Minuten kochen. Zum Ende in für 2 Min 20g Hallertauer Perle im verschlossenen Teefilter als Aromahopfen hinzu geben. Nach 2 Minuten herausnehmen, austropfen lassen.
Würze 20-30 Minuten im Wasserbad abkühlen und dann im Kolben auf 21L aufgiessen. 6 Gramm BrewFerm Ale-Hefe in handwarmen Wasser (vermischt mit 4TL trockenem Malzextrakt) gelöst hinzu geben. Kolben Ordentlich schüttteln und wegstellen (mit Überlaufventil in Auffanggefäss, ihr seid gewarnt ;-). Bei Raumtemperatur (18-25 C) 12 Tage gären lassen.
Mehr folgt in Kürze.
Last update: 2003/01/17 19:17:33.223 GMT+1