Karins Eierpfannkuchen

Zutaten für 2-3 Personen

1. 4 Eier
2. 250g Mehl
3. 80g zerlassene Butter
4. 0.5 Liter Milch (oder Buttermilch)
5. Schuß Mineralwasser
6. 2TL Zucker
7. 1 Beutel Vanillin (nach Geschmack)
8. Eine Prise Salz

Eier, Mehl, Butter, Milch, Zucker, Salz & Mineralwasser in einer Schüssel gut zum Teig durchrühren. Eine Kelle / Pfannkuchen und etwas Öl oder Butter in eine grosse, flache Pfanne geben und bei mittlerer Hitze beide Seiten goldbraun anbraten.

Nach Geschmack mit Apfelmus oder Marmelade heiss servieren.