Gebratenes Huehnchen mit Spargel und Champignons

Zutaten:

Die 2 Huehnerbruestchen in kleine Stücke schneiden und mit Tel. Salz, Tel. Glutamat, 1 Tel. Kochwein und Eßl. Wasser gut vermengen. Ca. 30 Min. ziehen lassen.Kurz vor dem Braten mit Tel. Kartoffelmehl vermengen und dann kurz anbraten.Das Fleisch sollte dabei nicht braun werden sondern weiß bleiben.

8 mittlere Stangen Spargel schälen, in 4 - 5 gleiche Teile schneiden und in leicht gesalzenen, mit einer guten Prise Zucker angereichertem Wasser ca. 7 Min garkochen. 15 mittlere Champignons viertel, 1 Zwiebel und etwas Porree in Stücke schneiden

4 Eßl. Sojasauce, 1/4 Tel. Salz, 1 Tel. Zucker, Messerspitze Sambal Olek, 1/4 Tel. schw. Bohnensoße, 1/4 Tel. Pfeffer, etwas kleingehackten Knoblauch und Ingwer in eine heiße Pfanne geben und ca 30 Sek. anbraten, dann die Pilze, Zwiebeln und den Porree ca. 2 Min braten. Den Spargel hinzutun, 1 Min braten, ca 1/4 L Spargelwasser angießen und mit Kartoffelmehl andicken.

Dazu Reis oder gebratene Nudeln und Kropock reichen.

(c) Jens Mensching 2002  

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Last update: 2017/01/23 13:39:30.206 GMT+1